Kiwi Giallo

Top

Gold

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Valori Nutrizionali

Parametro Valore Medio DS
Peso Individuale 110 g 14.16
Sostanza Secca 22.87 % 1.30
Durezza 5.98 Kgf 0.42
Grado Brix 18 % 2.57
Indice Colore 96.27 H° 1.02

Le proprietà

del Kiwi giallo Top Gold

Valori Nutrizionali

  • Colore ORO alla raccolta
  • MATURA tra la prima settimana di ottobre e il 30 ottobre, dando anche la possibilità al produttore di una raccolta dilazionata grazie alla materia secca e grado zuccherino alto già dalla prima settimana di ottobre
  • Il GUSTO è completamente diverso rispetto alle altre varietà GOLD coltivate, unico e originale, veramente sorprendente
  • FACILE da impollinare
  • Si CONSERVA bene: fino a 4 mesi a 2°C
  • RICCO di vitamina C, vitamina E e fibre (contenuto in vitamine superiore di 3.5 volte rispetto all’arancia)
  • BASSO contenuto calorico

La Lavorazione

Il Kiwi giallo Top Gold deve la sua unicità ad una molteplicità di sapori e profumi differenti rispetto a tutte le altre varietà oggi disponibili. Ciò lo si deve ad un elevata sostanza secca che può raggiungere il 23%, un elevato grado zuccherino (non raramente oltre i 20 gradi brix) ed una polpa cremosa che ricorda la polpa di un mango. A questo si aggiunge il sapore unico e complesso, misto tra l’esotico della papaya al suo interno e di limone attorno alla buccia nella parte esterna della polpa, che compensa l’elevato grado zuccherino, dando al Kiwi giallo Top Gold un insieme di sapori e caratteristiche d’eccellenza.

Per raggiungere un livello produttivo di qualità e proteggere la varietà dalle aggressioni batteriche ormai endemiche sul territorio, il Kiwi giallo Top Gold va prodotto sotto copertura. La pianta con questo accorgimento viene protetta dalle intemperie e principalmente dalle piogge e dall’eccessiva umidità e ciò permette anche la creazione di un microclima che rende superflui i trattamenti comunemente utilizzati.

Il diserbo viene effettuato a mano, falciando l’erba manualmente per non usare diserbi chimici, e per la concimazione viene utilizzato letame di mucca, in altre parole viene coltivato come un tempo, nel modo più naturale possibile.

Il Kiwi giallo Top Gold è una varietà facile da impollinare, avendo il suo maschio, e gli insetti pronubi, quali api e bombi, sono attirati sia dalle femmine che dai maschi, favorendo quindi un’impollinazione naturale che garantisce una qualità ed una pezzatura di riguardo senza particolari ulteriori accorgimenti.

La raccolta deve essere effettuata in maniera delicata per non danneggiare la pelle del frutto che rispetto ad altre varietà è più sensibile a danni manuali e meccanici.

Attualmente i primi volumi di Kiwi giallo disponibile vengono lavorati presso la Quaranta Frutta, ma in una seconda fase i produttori attrezzati con una propria sala di lavorazione, potranno anche confezionare il prodotto presso le loro strutture, seguendo il protocollo di qualità per confezionare nel marchio Top Gold “Always Sweeter” il prodotto che verrà poi distribuito dalla Top Gold Srl, titolare esclusiva della concessione.

La storia

Simon Dickie, Presidente e cofondatore della Top Gold Srl e proprietario della varietà, inizia fin da giovanissimo a conseguire successi sportivi ai più alti livelli nel canottaggio, con le storiche Medaglie Olimpiche e Mondiali conseguite per la Nuova Zelanda. Terminata la strepitosa carriera sportiva, proseguì con grandi successi imprenditoriali.

Tra questi va ricordata la sua passione per la produzione di kiwi in Nuova Zelanda. Primo ad avere compreso le potenzialità della varietà di kiwi giallo scoperta nei primi anni 2000, denominata anni dopo come oggi la conosciamo Top Gold “Always Sweeter”, cercò per un lungo periodo partners per sviluppare la produzione varietale e la distribuzione della stessa sui mercati internazionali.

Simon Dickie | Waverley, Taranaki, New Zealand (31 Marzo 1951 - 13 Dicembre 2017)

Simon Dickie | Waverley, Taranaki, New Zealand (31 Marzo 1951 - 13 Dicembre 2017)

L’incontro nel 2013 con Mario Quaranta (Titolare della Quaranta Frutta), Massimo Pittaluga della Top Fresh ed alcuni produttori di kiwi italiani con esperienza nella produzione di kiwi a polpa gialla, come Clemente Duras, diede il via all’idea di costituire la Top Gold Srl, società che detiene i diritti esclusivi per diversi territori di produzione e marketing sui mercati nazionale ed internazionali della varietà.

Dopo alcuni anni dedicati alla registrazione varietale, completata con successo a maggio 2019 (con validità sino al 2049), il progetto iniziato nel 2013 e partito nel 2014 con la costituzione della Top Gold Srl, si può dire oggi aver finalmente visto un rapido sviluppo.

Simon Dickie amava ricordare, durante gli incontri, che portarono alla costituzione della Top Gold Srl, che in patria era conosciuto e ricordato per i successi sportivi e che a suo parere sarebbe stato poi conosciuto fuori dai confini nazionali per questa varietà di kiwi giallo che riteneva essere più unica che rara.

Sempre nel 2019 la Top Gold Srl ha visto l’ingresso di una delle principali Aziende del Far East del settore, con l’obbiettivo di potenziare in un prossimo futuro la distribuzione del Kiwi giallo Top Gold prodotto nel nostro territorio non solo a livello italiano ed Europeo, ma anche sui principali mercati asiatici e mondiali in genere.

L’obbiettivo di Simon di portare questo frutto unico, come lui lo definiva, sulle tavole dei consumatori di tutto il mondo oggi è più vicino grazie innanzi tutto alla sua iniziale intuizione e capacità imprenditoriale e successivamente al lavoro ed impegno dei partners da lui scelti che oggi stanno portando avanti un sogno che speriamo diventi presto realtà: il Kiwi giallo Top Gold conosciuto nel mondo come un frutto più unico che raro.

Simon Dickie | Waverley, Taranaki, New Zealand (31 Marzo 1951 - 13 Dicembre 2017)

Frutti in fiore

I turisti e i curiosi che vengono a Lagnasco nel periodo primaverile si dovrebbero informare sulla fiera di Tutti in Fiore perché il Top Gold ha una fioritura che spesso cade in quella data. Ha una fioritura così profumata ed abbondante, con fiori meravigliosi, per cui consigliamo a tutti di attraversare a piedi un campo di Kiwi gialli Top Gold, perché lo spettacolo offerto dalla fioritura del Kiwi giallo Top Gold è indimenticabile, paragonabile a quella dei ciliegi in Giappone, in quanto la bellezza offerta dalla fioritura del Kiwi giallo Top Gold è assicurata.

Fare due passi nei campi fioriti del Kiwi giallo Top Gold, mangiare nelle semplici, ma meravigliose trattorie del paese e visitare il Castello di Lagnasco sono sicuramente un modo per passare una giornata semplice, ma sicuramente da ricordare.

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